-Ya hace unos 15 días que decidí poner a dieta a unos cuantos hélix Aspersa, aquellos que descarté para ser reproductores. Hoy, después de un ligero baño para limpiarles las impurezas de la concha, los he sometido a 15 minutos de cocción, escurrido y fotografiado, como podemos ver. Cuando esté la salsa en su punto, los pondré al fuego durante 10” más para que tomen el sabor y aroma de los ingredientes… Mediante unos toques mágicos y acompañados por un buen tinto, los haremos desaparecer.
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